イギリスでのはっけん
2014/08/27 22:27 JST
イギリスに来て, 毎日紅茶を飲む習慣ができたのだが
少し気になる点があった.
紅茶を入れると必ず油膜ができるのだ.
最初は気にならなかったんだけど, 淹れて2時間位すると明らかに油膜が出来上がってる.
日本でも結構な頻度で飲むのだけど, そんなことはならないし こっちの紅茶ではなるものなのかなーっと思ってた. (イギリスのお土産で貰った紅茶はたしか油膜はできなかったけど)
さすがに気になりだしたので調べてみると
硬水と茶葉のポリフェノールが高温化で反応して油膜ができるんだとか
なるほどな, イギリスの水は硬水だし条件は合う.
些細な疑問は解決しましたとさ.
あと, 紅茶は軟水のほうがうまいらしいよ.